நம்மை மெதுவாக கொலை செய்யும் சாக்லேட்(chocolate)

சாக்லேட் என்பது பலருக்கும் விருப்பமான ஒரு இனிப்பு. ஆனால் சமீபத்திய ஆய்வுகள் சில வகைச் சாக்லேட்களில் கேட்மியம் (Cadmium) என்ற ஆபத்தான heavy metal இருக்கக்கூடும் என எச்சரிக்கின்றன. இது சாதாரணமாக நாம் உணவுகள் மூலம் தவிர்க்க முடியாத வகையில் உடலுக்குள் நுழைகிறது. ஆனால் அளவுக்கு மீறிச் சேரும்போது, அது நம் உடல்நலத்திற்கு நீண்டகாலத்திலும் தீவிர விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

கேட்மியம் என்றால் என்ன?

• கேட்மியம் என்பது ஒரு heavy metal.
• இது இயற்கையில் மண்ணிலும் நீரிலும் காணப்படுகிறது.
• சில தாவரங்கள் (உதாரணமாக கோகோ செடிகள்) இதனைத் தத்தெடுத்து வளரக்கூடும்.
• சாக்லேட்டில் கோகோ பவுடர் அதிகமாக உள்ளதால், சில சந்தைப்படுத்தப்படும் சாக்லேட்களில் இது கணிசமாக இருக்கும்.

உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு:

கேட்மியம் உடலுக்குள் சென்ற பிறகு:

• வெளியேற 10 முதல் 30 ஆண்டுகள் ஆகும்.
• சிறுநீரகங்கள், எலும்புகள், நரம்புகள், மற்றும் இதயம் பாதிக்கப்படும்.
• இரண்டு தலைமுறைகளுக்கும் உடல்நலம் பாதிக்கப்படும் வாய்ப்பு உள்ளது.
• சிறுநீரக செயலிழப்பு, இதய நோய்கள், எலும்பு பலவீனம், மற்றும் குற்றுயிர் மாற்றங்கள் போன்ற விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

குழந்தைகள் ஏன் அதிக ஆபத்தில் இருக்கிறார்கள்?

• குழந்தைகளின் உடல் வளர்ச்சி நிலைதான் முக்கிய காரணம்.
• குறைந்த அளவிலான கேட்மியம் கூட அவர்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கக்கூடும்.
• சிறு குழந்தைகளுக்கு அதிகமாக சாக்லேட் கொடுப்பதை தவிர்க்க வேண்டும்.

மற்ற உணவுகளிலும் கேட்மியம்?

விஞ்ஞானிகள் சுட்டிக்காட்டும் மற்ற உணவுகள்:

• டோர்டிலா (Tortilla)
• மட்டி மீன்கள் – குறிப்பாக கடலின் அடித்தளத்தில் வாழும் மீன்கள்
• சில வகை அரிசி, மண் மேல்நிலையிலான காய்கறிகள்

சாக்லேட் ஒரு இனிப்பு மகிழ்ச்சி அளிக்கும் உணவாக இருந்தாலும், அதன் உட்பொருள்களில் உள்ள கேட்மியம் போன்ற நச்சுக்கள் பற்றி விழிப்புணர்வோடு இருக்க வேண்டும். எதையும் அளவோடு உண்ணும் பழக்கம் மட்டுமே நம்மையும் நம் அடுத்த தலைமுறையையும் பாதுகாக்கும். உணவை தேர்ந்தெடுக்கும் போது சற்றே ஆராய்ந்த பிறகுதான் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்